簡介
雪菜肉絲麵對於LG來說，那可是最最美味、飽含終生難忘的家鄉味道的美食。吃完雪菜肉絲麵總是捂著肚子說撐死了、撐死了，而我總是笑他吃那麼多幹啥。人有的時候就是這樣，吃好的東西也要有度，過之則有害。對於朋友也是這樣，總覺得朋友是最知心的，是無話不談的，是什麼都可以講的。其結果往往不盡人意，有時你最信任的人往往是傷害你最深的人。古語云：「見人只說三分話」不無道理。用現在的話講「距離產生美」，做任何的事情應該掌握好一個度。度----其實是很難說清楚的，度是每個人心中的一桿秤，代表一個人的人生態度。
原料
主料：雪菜（腌雪裡蕻），豬肉絲，鮮麵條，配料：水發黃豆，炸豆腐，紅辣椒，大蔥，生薑，大蒜，鹽，白糖，高湯精，胡椒粉，香蔥，紅油
步驟
先將雪菜洗凈，切碎，放入清水中浸泡5分鐘去處多餘的鹹味，撈出瀝干水分。 將炸豆腐改刀，一分為二，紅辣椒、大蔥、生薑、大蒜切片。 豬肉絲用料酒、生粉拌勻腌制3分鐘。 起油鍋，下入紅辣椒大蔥、生薑、大蒜爆香，放入肉絲炒至變色，再放入水發黃豆、炸豆腐、雪菜翻炒，加適量的清水，再加鹽、白糖、高湯精調味，加蓋煮5分鐘，最好放入胡椒粉、蔥末即可出鍋。 另起鍋稍一鍋開水，放入麵條煮熟撈出盛在碗中，根據自己的口味加入雪菜肉絲，再加點兒湯，最後淋入紅油即可。
小技巧
切碎的雪菜在水中浸泡一下會去處多餘的鹹味.
