原料
雞蛋 6～7隻（根據肉餡的量）: ， 肉餡 1盆（隨意）: ， 色拉油（或肥肉一塊）:
步驟
1準備好材料，肉餡、雞蛋液、迷你小鍋，色拉油和刷子（如果用肥肉或豬油也可以，每次用的時候，擦一下就OK！）
2火開到裡面一圈，就小火?！
3迷你鍋里刷點油，就稍微一點，不用太多！
4準備就緒，開工！
5刷了油的鍋里倒入一勺蛋液，經驗得出：在倒入蛋液之前，鍋不能加熱的太熱，不然蛋皮會起皺，反之蛋皮細膩光滑！
6蛋液稍微凝固，就在蛋皮1／2的前面一點放入肉餡。溫馨提示：千萬不要剛好放在蛋皮的1／2處，不然後面不好包！
7趁蛋皮還沒有完全乾，蛋皮的後半部分迅速拉起蓋住前半部分（有肉餡的那部分），並用筷子壓一壓蛋餃的邊緣，使其封口！
8蛋餃完成了，這一隻還是女兒包的，她說：也要試試，第一隻很不錯！
9漂亮吧，冬天吃火鍋的絕配！自己包的放心、美味，很實惠！
10火鍋里有蛋餃，冬天裡的美味！
11現包現吃，美味極了！
小技巧
1.如果一次包了有點多，可以把蛋煎蒸一下，然後速凍起來，等下次吃火鍋時再吃，也可以在煮麵條時放幾隻，黃燦燦的，猶如一隻元寶！ 2.蛋餃的肉餡，就如餃子餡類似。肉末先加點鹽順時針攪拌，然後分多次加適量的水攪拌，此時可以加入姜泥， 繼續攪拌直至變成有點粘狀的肉餡，於此同時也可以加入生抽或者蚝油等，最後加入蔥！
