原料
柴雞蛋: 4隻， 家裡的高筋麵粉: 100g， 綿白糖: 50g， 黃油: 一小勺， 牛奶: 150g， 酸奶: 100g， 白醋: 5滴， 玉米油: 半勺
步驟
1取雞蛋將蛋白和蛋黃分離 蛋黃加入牛奶 白糖分三次打發 黃油最好化開注入 我這個沒化開 打的時候費勁 用打蛋器打 注意用大盆 否則噴到哪裡都是 忘記了加麵粉的步驟了 我用過濾豆漿的篩子篩的 放麵粉到打起來有一點粘稠就可以
2雞蛋清打發 放點鹽和5滴醋、比較好定型。電動打蛋器一直轉圈打 拉起來要有冒尖的。裡面可以放一點點鹽一起打發
3把蛋清放到蛋黃里 上下翻動攪拌在一起。
4電飯鍋預熱5分鐘、抹一些色拉油或者玉米油。我家只有玉米油、鍋底少放、防止粘鍋。不放也行、不粘鍋就可以。上下晃動、搖出氣泡。 蓋上鍋、出氣口用濕布蓋上。 煮飯25分鐘、好了之後悶25分鐘
5打開時我怕糊了或者不成功 結果開蓋非常棒啊 很細、表面沒有氣泡和裂縫 很柔軟 搖一下鍋膽倒扣到菜板上
6這個是背面的樣子
7切開之後 很軟 很嫩
8倒上酸奶 切兩塊草莓
9來一口 幸福吖
小技巧
打蛋清和蛋黃都不要有水 儘量擦乾 我用的做餃子麵粉也沒關係 最重要去嘗試 一點都不腥 非常鬆軟美味 不膩
