原料
寬面: 一人份， 瘦肉切粒: 1小塊， 青瓜: 1小段， 郫縣豆瓣醬: 1勺， 蚝油: 1勺， 生抽: 2勺， 香蔥、蒜頭: 少許切碎
步驟
1青瓜切絲備用，豆瓣醬+蚝油+醬油+兩三勺清水調開備用，兩勺澱粉加三勺水勾勻備用；
2水煮開放寬面煮一小會，煮多久完全靠嘗！因為有的面韌性比較好，不容易熟，有的剛下鍋就得撈上來，所以自己嘗！不要煮太軟，容易爛。煮好撈起過冷水，撈乾裝盤！青瓜絲鋪上。
3熱鍋放少許油將切粒的瘦肉加蒜碎一起炒，炒到變色將醬汁倒鍋里一起翻炒，加一小碗水煮開，將澱粉水倒下去勾芡。期間一直用勺攪勻，中火滾到湯汁變得濃稠，放一點點鹽下去，熄火，撒蔥花。
4將醬汁淋上面就可以吃了。整個過程費時短。又容易操作
小技巧
因為郫縣豆瓣醬比較咸，又微辣。所以我這碗是配水喝的。所以建議醬汁不要用它！如果沒有其它配料那就不要把醬汁一次性淋上去。但香還是挺香的。
