原料
牛奶: 250克， 玉米澱粉: 30克， 奶粉: 20克， 白糖: 35克， 麵粉: 100克， 清水: 120克， 泡打粉: 半小勺
步驟
1小鍋里倒入250克的牛奶、35克的白糖、30克的玉米澱粉和20克的奶粉，攪拌均勻。
2放在小火上慢慢加熱，中間要不停的攪動，否則會糊鍋的。
3等攪拌成這樣比較粘稠的狀態就可以關火了。
4取一個保鮮盒，薄薄的抹一層油方便待會兒脫模。
5把熬好的奶糊倒進小盒裡，蓋上蓋子，放到冰箱冷藏2小時，等它凝固。
6100克的麵粉加入120克左右的水，攪勻成麵糊備用。
7凍好的奶糕取出來，切成小塊。
8先裹一層干澱粉，再裹一層麵糊。
9放到已經燒熱到160度左右的油鍋里，放進去看到邊上冒這種小泡泡，溫度就可以。
10保持中火，看到外面的表皮炸到金黃色，就可以出鍋了。
11剛做好的炸鮮奶，外殼很脆，裡面軟嫩香甜。吃的時候一定小心，別燙了嘴。
小技巧
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