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原料
螺螄粉料包: 1包, 青菜: 適量, 平菇: 少許, 小蔥: 少許
步驟
1準備材聊,把螺螄粉包里的調料一一拿出。
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2干米粉包拆開,放入水中浸泡,半小時以上。
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3準備好配料中的蔬菜,實驗過好幾次蔬菜,以這兩種最佳,或者可以按自己口味挑選。 把蔬菜洗好備用。
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4所有調料包,除了辣油和蛋外,其他的都放到一個碗中,用開水泡開。
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5青菜放入開水中先煮一小會,過一次水。(不要煮太軟,因為後續還需要再進鍋里)
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6平菇放入開水中煮一小會,和青菜一樣,不要煮太軟,因為後續還需要再進鍋里
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7泡好的米粉放到鍋中煮熟,這個看個人喜好程度,如果喜歡有點嚼勁,大約煮10分鐘左右,如果喜歡軟一些要15分鐘左右,出鍋前可以試試軟硬程試。(出鍋後記得放到盛有涼水的碗中)
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8之前調好的料包放入鍋中,加入少許水煮開(但不要加入太多,湯汁多了太淡,如果後續覺得太濃可以再加水)。
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9接著入之前煮好的米粉,再放入平菇,都到差不多再放入青菜。 出鍋前灑入蔥花。
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10出鍋。
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