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原料
魚膠: 適量
步驟
1200頭黃花膠
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2米魚花膠
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3紐西蘭鱈魚膠
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4先拿花膠清水泡發1-2個小時,放進冰箱泡發效果更佳。
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5泡發1-2小時後花膠變軟。
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6不煮的話花膠一直都會是干軟的,變化不大。
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7燒開水,將花膠放入煮3-5分鐘。熄火後燜10分鐘,直到花膠變軟變韌。(這一步沒做好花膠泡發不大)
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8煮過的花膠會收縮,經過泡發會比原來大。
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9加清水放冰箱浸泡8-12小時,中途建議換兩次水。(小花膠泡2-3小時即可,時間越久泡發越大)
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10花膠泡發完成。
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11黃花膠
![](/images/seq/86/863549.webp?1638160643)
12鱈魚膠
![](/images/seq/86/863550.webp?1638160643)
13米魚膠
![](/images/seq/86/863551.webp?1638160643)
小技巧
建議煲湯最後30分鐘再放入花膠,這樣花膠吃起來就有口感,如果喜歡味濃的可以早點加入花膠,但是花膠可能會因為煲太久而融爛。 可加v 13631255551了解更多。 實體批發,某寶可搜 店鋪"熹沐齋"