原料
1.吉利丁片15克（即魚膠；白涼粉亦可）: ， 2.涼開水200毫升: ， 3.白糖100克（看個人口味，冰糖亦可）: ， 4.檸檬半個: ， 5.各色水果若干: ， 6.果凍模具一套（這些材料可做12個果凍），或者直接用小玻璃杯。:
步驟
1 1.將吉利丁片泡在涼開水中泡軟，水不用太多，漫過就可以； 2.將200毫升涼開水與100克糖在小鍋中加熱，直至糖全部融化；然後將檸檬汁擠進糖水中，攪拌均勻，放一邊涼至40度左右； 3.將浸泡的吉利丁片多餘水分倒掉，將已經泡軟的吉利丁倒進糖水中，攪拌均勻。放一邊冷卻。 4.將各色水果洗凈去皮去核，切成薄片或小丁，備用。 5.拿出果凍模具，將配好的溶液倒進去三分之一，放些碎水果，然後加滿至整個模具。（如用小玻璃瓶或小杯子，製作方法一致） 6.用保鮮膜封緊整個注滿果凍液的模具，放入冰箱冷凍室二十分鐘，再放到冷藏室半個小時即可。（直接放冷藏室三個小時亦可。） 然後，美味營養健康的鮮果果凍就大功告成啦！
2裡面加了芒果，蘋果，桃子，橙子
3紅色的是放了幾粒火龍果，其它的放的是蘋果片
4這是用牛奶代替水做的牛奶凍，如果用牛奶，一定要把握好火候，不要把牛奶燒開了，不然就成牛奶花了。
小技巧
吉利丁，又稱明膠或魚膠，由英文名 Gelatin 譯音而來。 它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種胺基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。
