早上和妈妈一起散步,她告诉我,突然想吃我做的竹叶清蒸排骨了……妈妈一直住在妹妹家,我很少照顾她……于是,湖边的竹叶,成了我制作美食的道具!

原料

直排切成小段: 2根, 盐: 1克, 生抽: 2瓶害, 生姜丝: 5克, 花椒: 5粒, 橄榄油: 一小汤勺, 细竹叶: 25-30片

步骤

1直排水烧开后锅里烫烫,除水。

2竹叶洗净后,冷水一起烧开捞出来备用。

3排骨除水后滴干入碗

4竹叶放到盘子里摆放好,铺满,垫底

5橄榄油,生姜,花椒,排骨,盐,生抽依次放入小火翻炒至微黄色

6在铺满盘子的竹叶上整齐放入微煎的排骨

7多余的竹叶盖上排骨,保护营养减少流失。放入蒸锅大火转中火50分钟。

8正好后,摘下面上的竹叶。橄榄油(或者麻油)小半汤勺,生抽2瓶盖在热锅上荡3下后倒入蒸好的排骨内。可以吃了!

小技巧

汤勺都是小碗喝汤时的小汤勺。这款排骨,三高和上火的老年人,儿童均可适用。汤汁可以下一餐拌饭吃或者打汤,美味极了!龚宝很喜欢!