6寸抹茶奶酪慕斯 0

原料

馬斯卡布尼奶酪: 100克, 朗姆酒: 10克, 黃油: 40克, 奧利奧碎: 80克, 牛奶: 100克, 吉利丁粉: 10克, 抹茶粉: 10克, 奶油: 220克, 細砂糖: 50克

步驟

1先把所需材料稱好

280克奧利奧碎放入保鮮袋中,用擀麵杖完全擀碎。

340克黃油隔水融化

4再把奧利奧碎倒入黃油中

5攪拌均勻後倒入6寸模具中

6壓平在6寸模具底部,放冰箱冷藏。

7100克奶酪中加入10克朗姆酒

8100克牛奶中加入10克吉利丁粉

9隔水加熱一分鐘左右後拿出

10攪拌至無顆粒

11再加入10克抹茶粉

12攪拌均勻

13把抹茶糊分三次倒入奶酪中

14220克奶油加50克糖打發,糖分兩次加入。

15奶油打至柔順

16將抹茶糊分三次倒入奶油中,翻拌均勻。

17然後倒入6寸模具中,再震一下,把空氣排出,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏6小時。

18脫模後撒上適量抹茶粉

19出爐啦!我就自己吃,所以沒有任何裝飾,喜歡美觀的朋友們可以擠點奶油,放點水果。

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