原料
西紅柿: 4-5個， 牛腩: 一斤， 白洋蔥: 半個， 土豆: 兩個， 胡蘿蔔: 一根， 蒜: 適量， 煮牛腩的料：八角兩個 香葉 兩'片 蔥 姜 肉蔻 兩個:
步驟
1牛腩反覆泡血水洗乾淨，切大塊
2我一般是用高壓鍋煮牛腩，省時省力，用普通鍋子煮比較費時間。一般是提前一天或者晚上做上午煮好，這個怎麼都行。 牛腩焯水溫水洗乾淨放高壓鍋內，加八角 肉蔻 香葉 蔥姜蒜 料酒 壓熟。
3西紅柿切十字花刀，鍋內水燒開放西紅柿炒一分鐘，馬上漏勺盛出去皮，切小丁。 西紅柿燉牛腩想要湯汁濃郁一定西紅柿捨得放。要買那種薄皮粉柿子才好吃，厚皮的汁液少還不好吃。
4洋蔥切小丁，胡蘿蔔，土豆切塊，大小適中。對了 煮牛肉的湯千萬別倒掉。下面還用呢。
5熱鍋熱油放洋蔥蒜炒一會炒出香味。
6西紅柿丁倒入，炒啊炒炒到汁很多，西紅柿爛糊糊。
7加煮的牛肉湯，加胡蘿蔔，土豆。煮啊煮，煮到湯汁很濃郁，但是不燒乾，因為湯汁要盛到飯里才下飯。調鹽，少許生抽。 如果買到的西紅柿不好吃，建議加點番茄醬調節味道。
8大概圖上這些湯汁。
