原料
低筋麵粉: 100克， 玉米澱粉: 100克， 黃油: 90克， 糖粉: 50克， 熟蛋黃: 2個， 鹽: 適量
步驟
1將黃油切成小丁在室溫下放軟，加入糖粉打發
2用粗濾網將熟的蛋黃篩入黃油中攪拌均勻
3將低筋麵粉和玉米澱粉混合後篩入黃油中，混合成麵糰，用保鮮膜包裹好麵糰放入冰箱鬆弛半小時
4將鬆弛好的麵糰其分成小塊，揉成圓球，用大拇指按壓成小餅狀，按壓時出現裂紋是正常的，只要餅乾不散開即可
5烤箱預熱180度，中層，上下火，烤約15分鐘
小技巧
1、這個餅乾的特點是加入了熟蛋黃和玉米澱粉，口感更酥鬆，入口即化。 2、烤箱的烘烤時間因各家烤箱的溫度控制，有的烤箱加熱較快，那麼烘烤的時間就要縮短。
