原料
低筋麵粉: 100g， 泡打粉: 4g， 可可粉: 10g， 鹽: 2g， 黃油: 25g， 植物油: 10g， 砂糖: 45g， 雞蛋: 1個， 黑巧克力: 26g， 純牛奶: 58g， 希臘酸奶: 58g， 奶油奶酪: 75g， 黃油: 25g， 砂糖: 15g， 香草精: 適量
步驟
1將低筋麵粉、泡打粉、可可粉、鹽混合過篩，黑巧克力小火隔水加熱融化，純牛奶和希臘酸奶混合，放置一旁備用。
2黃油軟化後，加入1/3砂糖，攪拌均勻，將雞蛋打散，加入黃油中，倒入剩下的砂糖，攪拌均勻。
3將植物油、融化後的黑巧克力倒入黃油混合物中，攪拌均勻。
4取過篩後的粉類混合物1/4，純牛奶希臘酸奶混合物1/4至黃油混合物中，攪拌均勻；將剩下的兩種混合物分三次交替加入黃油混合物中，攪拌均勻。
5烤箱預熱至200℃。 將麵糊轉移至圓嘴裱花袋中，將麵糊擠入派盤。
6派盤放入烤箱中層，180℃，14分鐘。烤好後冷卻至室溫。
7製作香草芝士醬：將砂糖、香草精、軟化後的黃油、奶油奶酪放入攪拌盆中，用電動打蛋器低速打發。
8將打發好的香草芝士醬轉移至圓嘴裱花袋中。取一片派餅，擠入適量的香草芝士醬，另取一片派餅蓋在香草芝士醬上，慢慢擠壓成型。
小技巧
1.雞蛋如果放在冰箱冷藏，可提前取出放至室溫再加入黃油中，以防低溫蛋液使黃油略微凝固，不易攪拌均勻。 2.製作派餅的步驟中提到的攪拌，均使用手動打蛋器。 3.香草芝士醬配方中的砂糖使用量15g，製作的香草芝士夾心甜度低，若喜歡偏甜的小夥伴可以將糖量加至20-25g。 4.若家裡有黑朗姆酒的小夥伴，可以試試加入10g的黑朗姆酒，同時將純牛奶的量降至50g，這樣烤出來的派餅會更加醇香。 5.製作好的無比派用保鮮盒放入冰箱密封冷藏一晚，第二天口感更好。 6.冷藏時間不要超過3天。
