原料
雞蛋: 2個， 牛奶: 30克， 低筋麵粉: 50克， 細砂糖: （10+30）克， 玉米油: 20克， 鹽: 少量
步驟
11、蛋黃蛋白分開 2、蛋黃盆中加入牛奶，油，10克糖，用蛋抽充分攪拌均勻 3、篩入低粉，以不規則手法攪拌均勻至麵粉沒有顆粒（如上圖）
24、烤箱預熱160度，開始打蛋白 5、中低速打至粗泡，加入三分之一糖；中速打至細泡，加三分之一糖；中高速打至濕性發泡，加三分之一糖；中速打至乾性發泡（如上圖），完成 6、加三分之一蛋白至蛋黃盆，翻拌均勻；再倒進蛋白盆翻拌均勻 7、從高處倒進模具，震動幾下消大氣泡
38、放進烤箱烤35分鐘左右，看到蛋糕至最高處開始回落即可 9、拿出來震動幾下倒扣冷卻 10、用手沿模具按壓一圈可將底盤頂出；再幾個方向側按地步可整個脫模
