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原料
豬腳: 2隻, 雪豆: 150克, 蔥: 適量, 姜: 1塊, 花椒: 適量, 鹽: 適量
步驟
1大白芸豆洗凈,提前泡一夜。豬蹄洗凈去毛,泡一夜,然後斬成小塊。 2 沙鍋中放清水和豬蹄,燒開,將豬蹄撈出,湯倒掉。
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2沙鍋中放清水和豬蹄,燒開,將豬蹄撈出,湯倒掉。
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3砂鍋重新放入開水和豬蹄,水沒過豬蹄即可。加入大白芸豆,蔥、姜、草果、花椒粒、大料、鹽,燒開後轉入小火,燉2-3小時
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4燉好的老媽蹄花湯呈奶白色,很誘人。喝湯時可以加少許胡椒粉。
5將所有蘸料(輔料里的)混合在一起即可。吃豬蹄是蘸蘸料吃,好美味啊! .美食背後的故事
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小技巧
湯清淡可口,美味誘人。 豬蹄酥爛,更加適合老年人食用。