原料
豬肉糜: 適量， 梅乾菜: 適量， 香蔥: 半根， 麵粉: 適量
步驟
1先把梅乾菜浸泡半個小時，然後洗乾淨將水擠掉。
2和面，再醒上二十分鐘（可以在浸泡梅乾菜的時候進行）。
3將肉末用生抽老抽料酒腌制五分鐘。
4香蔥、肉末、梅乾菜放入鍋中炒熟，不用加鹽（梅乾菜本身帶鹹味）。
5將和好的面分成一個個小劑子，然後按照類似包包子的方法將梅乾菜肉餡包好，按壓一下，用擀麵杖擀薄，越薄煎出來越焦脆。
6放入平底鍋中，用少量油煎，也可不用油，因為擀好的麵餅本身餡就有可能在擀的時候漏出來，所以不加油也是可以的。
小技巧
如果忘記將梅乾菜的水擠掉，一定要在煸炒時用大火收汁，等乾的時候再出鍋。
