對蝦: ， 蒜末: ， 薑末: ， 黃咖喱醬: ， 椰漿: ， 蔥段: ， 白糖:
1先處理下，把蝦槍蝦須剪掉，開背取出腸泥，洗凈。
2油熱後，下薑末蒜末爆香，接著下蝦翻炒幾下，等蝦變色就挖一勺黃咖喱醬炒勻，然後倒幾勺椰漿，白糖和水，翻炒均勻後燜煮。
3等醬汁收的差不多後就可以出鍋。
開背一個是為了取腸泥，一個是為了醬料入味；白糖可以多放點，很重要，可以豐富味道；椰漿是必不可少的，很香很清新；咖喱醬一般都比較咸，沒有把握可以先少放點。
