原料
中筋麵粉: 300克, 苦豆粉: 兩勺, 糖: 5克, 乾酵母: 3克, 泡打粉: 2克(無鋁), 水: 175ML, 鹽: 半勺, 薑黃粉: 半勺, 熟芝麻: 少許
步驟
1所有的原料混合後,倒入溫水175ML,用筷子攪拌成麥穗狀
2揉成光滑的麵糰,盆上蓋上保鮮膜
3麵糰放溫暖處發酵到兩倍大小
4發酵好的麵糰用手拉呈均勻的蜂窩狀
5麵糰擀成圓形,擀的儘量薄一些
6面上倒入油,抹勻
7均勻撒上苦豆粉、薑黃粉、鹽、熟芝麻
8捲起餅
9把餅盤起來
10擀成一個和自己鍋一般大小的厚一點的餅
11起油鍋,中火放入大餅,一分鐘後轉小火,加蓋鍋蓋
12一面烙好翻另一面烙,烙的過程同上