原料
水油皮: ， 豬油 150: 克， 高粉 210: 克， 低粉 210: 克， 溫水 150: 克， 糖粉 45: 克， 油酥: ， 低粉 280: 克， 豬油 140: 克， 餡料: ， 豬肉（三肥七瘦）600: 克， 原味榨菜 210: 克， 黑胡椒 5: 克， 生抽 2勺: ， 老抽 1勺: ， 蔥 25: 克， 姜 15: 克， 糖 10: 克， 料酒 2勺: ， 雞精 1勺:
步驟
1芝麻烤熟或者炒熟，微黃就可以了
2肉餡我和榨菜姜一起剁的，不要太細
3豬油提前幾天煉好冷藏的
4水油皮所有材料加一起拌勻，豬油無需融化。我揉了半個小時，只表面光滑出膜即可，方便包油酥。包好冷藏靜置半小時
5油酥直接拌勻無乾粉即可，包上保鮮膜靜置
6水油皮23克，油酥13克，水油皮包好油酥，蓋上保鮮膜靜置20分鐘
7接口朝上擀開捲起，蓋保鮮膜靜置20分
8接口朝上擀開捲起，蓋保鮮膜靜置20分
9肉餡25一個揉成團
10接囗朝上兩頭往中間收攏，接囗面朝上擀圓包肉餡
11刷蛋黃芝麻，根據自己烤箱溫度調節，標準溫度200度30分鐘，
12完成
13熱吃不一樣的感受
14涼了可微波，烤箱加熱
小技巧
如果放涼了吃時可再加熱 鮮肉月餅常溫保存，儘快吃了 如嗯皮不太酥，再200度烤5分鐘
