原料
油皮：: ， 中筋麵粉: 200克， 糖粉: 20克， 黃油: 70克， 水（純凈水或涼開水）: 80克， 油酥：: ， 低筋麵粉: 135克， 黃油: 75克， 餡料：: ， 豬肉: 200克， 榨菜丁: 60克， 鹽，糖，蔥沫，薑末: 適量， 黑胡椒，老抽，雞精: 適量， 料酒: 禁止放入
步驟
1肉餡調料放入，攪拌上勁，放置冰箱冷藏入味。
2肉餡分為15等份，再次入冰箱冷藏。
3油皮，油酥分別揉成光滑麵糰。
4油皮要揉到擴展階段，油皮和油酥麵糰分別醒制15分鐘。
5分別切割為15等份，用保鮮膜蓋好。
6小包酥手法。
7扞開麵糰。
8醒制15分鐘。
9第二次扞開醒制15分鐘
10包入餡料。
11整形。
12放入烤箱，180℃，27分鐘。
13成品
小技巧
餡料里嚴禁放入料酒，因為麵皮包裹餡料，料酒遇到高溫揮發不出去，會保存在餡和皮里，成熟後，味道不佳。
