原料
A低粉: 100g， A吉士粉: 10g， A泡打粉: 三分之一勺， A塔塔粉: 三分之一勺， B蛋黃: 4個， B糖: 20g， B油: 45g， C蛋白: 4個， C糖: 40g
步驟
1B標：三種產品攪拌均勻（按順序添加）
2步驟1的基礎上依次加入A
3炒菜式攪拌@
4 打發蛋白，分三次加入剩餘的40g糖（冷藏的蛋白比較穩定） 1.低檔打成魚眼泡加糖 2.濕性細膩加糖 3.打至濕性有紋路出現加糖打發乾性發泡
5打發的蛋白加入攪拌好的材料中，分2次加入蛋白，炒菜或切菜式攪拌，打圈攪拌蛋白容易消泡。預熱130度 40分鐘（低溫比較容易成功）
6烤好的蛋糕取出離桌面40cm下垂震兩下後倒扣，完全冷後脫膜
7步驟6 也可預熱180度，180度烤20-25分鐘
小技巧
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