零基础自学-红烧蒜香鳝筒

原料

黄鳝: 两斤, 糖: 一勺, 盐: 一勺, 生抽: 一勺, 老抽: 两勺, 大蒜: 四瓣, 葱: 一把, 黄酒: 四瓶盖, 白胡椒: 适量, 干辣椒: 一个

步骤

1这个是当天的原料,黄鳝买回来后需要把内部清洗干净,不喜欢吃头的可以把头部丢了。

2黄鳝切段备用。

3同时准备葱和蒜,也可以用大葱。

4烧一锅开水,然后把黄鳝放进去烫一下捞出沥干水分。

5热锅凉油下葱白和蒜瓣爆香

6后入黄鳝煸炒一下。

7后放入黄酒和适量水,以及所有调味料和大料。

8大火烧开后转中小火,烧10分钟左右即可手汤汁。

9出锅后撒上白胡椒。

小技巧

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