红烧鳝段

原料

咸肉250克,鳝鱼400克,青椒100克,大蒜30克,葱10克,姜10克,料酒1汤匙(15ml),老抽1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克)

步骤

1.将鳝鱼洗净后,切成段,咸肉切成薄片 2.青椒洗净后用手撕成片,蒜剥去外皮 3.锅中油热后,放入咸肉炒一会儿取出 4.锅中留底油,放入葱末,姜末,蒜瓣爆香 5.倒入鳝鱼段,炒片刻后 6.倒入咸肉片 7.加入料酒,老抽,白糖和适量的水煮20分钟,放入青椒片即可