原料
低筋麵粉: 175克， 雞蛋: 3個， 牛奶: 175ml， 白砂糖: 35g， 植物油（無味）: 15g， 肉鬆: 適量， 色拉醬: 適量， 檸檬汁: 5滴
步驟
1分離蛋黃和蛋清 容器一定要無油無水 沉迷b站的時候看過一個用瓶子吸蛋黃的辦法 今天嘗試了下，真的好用，前提是，蛋要新鮮～
2分離出來的蛋黃里加入常溫牛奶和植物油，拌勻
3將低筋麵粉慢慢過篩，篩入蛋黃混合液裡面，拌勻，拌到沒有麵疙瘩為止
4蛋清里加入白砂糖和檸檬汁 打發成硬蛋白
5將一半的蛋白倒入蛋黃麵糊里切拌，待均勻後再倒回蛋白里。繼續切拌均勻。
6不粘鍋里不放油，待鍋微熱，倒入一勺混合後的麵糊，用小火慢慢煎，看見表面上出現很多小起泡的時候，輕輕把餅翻面 15秒 後翻過來，此時的餅應該已經著色了。盛出備用。無限重複烙餅，煎好的餅晾涼
7找一個盤子 倒入部分肉鬆 鋪平 先在煎好的餅的一面抹上沙拉醬，再放到肉鬆上，讓餅充分的粘上肉鬆，另一面重複，粘好肉鬆的餅 對摺肉鬆蛋糕 就做好了
8為了讓沙拉醬 餅 肉鬆更好的融合在一起，做好的肉鬆蛋糕 隔夜放置 口感會更好
小技巧
雞蛋一定要新鮮 一定要小火小火再小火
