原料
金橘: 480克， 紅糖: 160克， 水: 1600毫升
步驟
1首先根據瓶子的大小計算準備的各材料，我準備的是2升的玻璃三光雲彩的密封罐，所有材料不能超過容量的2/3,因為空餘部分作為材料的發酵空間所以不能夠裝太滿，不然發酵氣體沒有空間容納容易爆瓶。
2說一下配比公式吧，1:3:10，意思就是一份的紅糖，三份的水果，10份的水。 我一般都會反推，比如我的瓶子是2升的，我打算放的水量是1600克，反向公式10份的水是1600克，那麼一份的紅糖就該是160克了，三份的水果呢就是160克乘以3就是480克了。
3好了，材料準備完畢，一股腦的放進瓶子攪勻蓋蓋子就好了，後面的時間呢需要隨時觀察瓶中水果的發酵情況，當發現水果開始發酵就要每天打開瓶子至少兩次到三次跑氣並且把上層水果儘量用筷子捅進水中，這樣發酵排氣的情況大概會持續一個月，等到沒有氣體產生了就蓋好瓶子密封等待3個月，健康的食用酵素就做好了。
小技巧
嘮叨一下，酵素至少要3個月以上的才有效，不用嘗試買日本啥啥啥的快速酵素桶，不要嘗試那些個掩耳盜鈴的方法吧，那個酵素桶沒啥高科技含量只不過塑料質量好些罷了，在日本那個是用來裝垃圾的好吧！ 踏實養育你的酵素吧，酵素有很多種的作用我就不一一贅述了，感興趣自己去環保酵素救地球網站自己了解吧 最後，祝大家都能通過酵素改善自己的身體狀況，積極的了解酵素吧，相信它會帶給你意想不到的驚喜。
