原料
豬肝: 一隻, 西紅柿: 一個, 平菇: 一卷, 姜: 4片, 澱粉: 一勺, 鹽: 適量, 料酒: 2小匙, 胡椒: 適量
步驟
1豬肝切薄片,放入鹽水中泡10分鐘。
2泡豬肝的時候,準備其他食材,一個西紅柿。
3小青菜少許,平菇3片。
410分鐘後,把豬肝洗凈,放入盤子中。加入兩小勺料酒,適量胡椒,一小勺鹽,一把麵粉,抓勻後,放置。
5開始炒西紅柿平菇。倒入油和生薑,西紅柿平菇,炒至金黃色
6壓一壓,再炒一炒,直到把西紅柿的汁炒出來。
7變成這樣,有點西紅柿蓋澆的意思。
8加入開水,這時就能看出來金黃色的湯,是剛剛翻炒的西紅柿汁水。待湯汁翻滾,加入腌好的豬肝,讓其在鍋中翻滾兩分鐘,即可肉質細嫩。
9最後燙一些小青菜,點色。
10出鍋啦~
11金湯加上肉質鮮嫩的豬肝,配以鮮美的平菇和綠色的小青菜,口感酸而鮮美。