原料
雞蛋: 8個， 牛奶: 100克， 低筋麵粉: 100克， 細砂糖: 70克， 鹽: 2克， 檸檬汁或白醋: 2滴， 玉米油: 80g
步驟
16個雞蛋的蛋黃蛋清分離，將6個蛋黃與2個全蛋混合打成蛋液，加入牛奶或水攪勻放一邊
2鍋中倒入玉米油加不至微沸，即剛出現紋路即可，立刻關火，把鍋拿開，加入低粉，快速拌成順滑的麵糊，晾涼，想涼的快，可把鍋放入涼水中，等用手感覺溫乎時加入鹽拌勻
3之後分多次加入蛋黃液拌勻，最好用打蛋器，之後拌成流動的麵糊
4蛋白中加入2滴醋，之後加唐打發蛋白至小山狀
5把打發的蛋白取1/3到蛋黃糊里拌勻，再把拌好的蛋黃糊倒入蛋白里切拌拌勻，
6倒入模具，輕震出汽泡，最後將模具放在盛有熱水的烤盤裡，中層上下火170度烤10分鐘，打開蓋上錫紙，之後150度烤70分鐘
