原料
雞蛋: 6個， 低粉: 90克， 牛奶: 80克， 玉米油: 60克， 糖: 80克， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1全部材料，低粉最好提前過篩好以便後面操作。
26顆蛋這樣分配：5顆蛋清，5顆蛋黃+1顆全蛋，分離好的蛋清放冰箱冷藏備用。
3玉米油倒進小鍋里上火煮沸。
4篩好的麵粉倒進開油里燙麵，攪拌成細膩順滑的狀態。
55顆蛋黃加一顆全蛋打散。
6牛奶分次加入到蛋糊里攪拌均勻。
7燙好的油麵糊等涼了再倒入蛋奶漿里，太熱的話會把蛋液燙熟。
8攪拌成細膩的蛋黃糊。
95顆蛋清加幾滴檸檬汁，分三次加糖將蛋白打發。
10打到乾性發泡打發完畢。
11分三次將蛋黃糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌勻。
12倒入模具震出空氣。
13烤箱提前預熱，水浴法中下層，上下火150-160度，烤一小時。具體溫度時間根據自家烤箱而定。
14出爐，倒扣涼了脫模。
15內部組織也很細膩，空口或搭配果醬都很好吃。
