(年货)黑芝麻花生糖

原料

芝麻 (烤/炒半熟): 150 克, 花生仁 (烤/炒熟去皮): 100 克, 冰糖: 100 克, 白糖: 100 克, 食油/椰油: 1 大勺

步骤

1把花生和芝麻混匀,糖和冰糖称好混匀 注: 去花生红衣和捡花生这么繁重的任务就让家里的小劳动力效劳效劳吧!

2锅里加入1大勺食油/椰油,冰糖和糖,中火煮溶。

3然后开始观察糖浆的泡泡,泡泡还比较大而且糖浆比较稀的时候可以不管它,让它继续熬。

4当糖浆煮滚时的泡泡逐渐变得细小且颜色开始变焦糖色的时候, 取一碗凉水,把几滴糖浆滴入水里。 如果糖浆马上变硬脆,那表示糖浆熬好了。如果糖浆入水后还是比较软的,那就还需要继续熬。

5糖浆熬好后把芝麻花生倒入快速翻匀,然后倒到一个耐热的容器或硅胶垫上。

6盖上烘焙纸,用擀面杖擀成5-6毫米厚。不烫手时切成自己喜欢的形状冷却即可。

小技巧

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