滑脆爽香猪大肠

原料

猪大肠: 650g, 生葱头四根,洋葱片,胡萝卜片,青椒片随意: , 蒜头三四粒,沙姜一粒切片:

步骤

1大肠翻转过来洗净,整掉些油,再翻转过来

2大肠摆直斜刀切,稍微切长点,因为下锅会缩水,不要超过两指长哦!

3烧开清水放大肠下去焯下水,可放点米酒,变色就好,不要滚开或刚滚开就好

4把焯好水的大肠过下清水,用篮子沥干

5热油放姜蒜在放大肠炒几下,放盐,少许耗油酱油有颜色就好也可随意,再放切好的配料加鸡精,白糖再炒几下就好了

小技巧

也可以上下三角切,注意的就是配菜熟了就可以出锅了