原料
材料如圖:
步驟
1本周貓小鷹美食教程——鮮肉餛飩 食材： 1.豬肉 2.餛飩皮 3.蕭山蘿蔔丁 4.香蔥 調料： 1.植物油（豬油最好啦?湯更香） 2.鹽 3.醬油 4.水 5.香油（隨意） 6.貓小鷹牛肉醬（隨意）
2首先。。我來跟大家說說肉。。這個我的比例是瘦肉和豬肉是5：5。。大家看各自的口感哈。。因為本身不抵抗肥肉的。。偶爾攝取一點動物油。。還是可以抗衰老。。對皮膚好的哇。。所以。。正好肉泥又是必須要肥肉才會嫩的。。所以我就選擇了5：5。。如果。。大家是要包給寶貝吃。我的建議是把肥肉幻城蝦仁。。全瘦肉是不太好吃的。。吃起來會太柴啦。。[嘿哈]
3這個肉泥剁起來。。大家一定要狠心啊[機智] 剁得越泥。。口味越細膩哦。
4在剁肉泥的時候呢。燒一鍋水。。稍微多燒點。。因為待會還要水沖調湯碗[嘿哈]
5燒水之際。。我們就來把碗給調好。。 放入：蔥花&蘿蔔丁&鹽（少許，餛飩和蘿蔔都有鹽味）&植物油&醬油或者生抽[耶]
6湯底做好。。再就是來調肉餡啦。。 依次加入鹽 & 油（少許）& 水（肉4：水1的比例） 我就沒有寫多少克了。。這個不見得每個人家裡都有稱。。說比例來得實在。。水的話，大家試著加。。別一次性加太多。。加一部分調一下。。直到調到什麼感覺呢。。就是比糊糊要稠一點。。能夠成型就OK。。加水的秘訣就是讓肉吃起來不會柴。。加油的話就是讓肉餡吃起來Q彈一點。。順時針不停的攪勻即可[耶]
7哈哈。。到啦。。最關鍵的一步。。包餛飩啦[嘿哈] 看下面的步驟圖。。能看出來怎麼包的的嗎？。。。哈哈。。我是誰。。我是細心到家的貓小鷹。。特意給大家拍了視頻。。你們一看就會啦。。超級簡單的包法[耶]
8跟大家說一下這個捏的點哈。。捏肉肉的時候不要去擠。。就按壓這個餛飩皮的部位。。然後覺得不緊也可以像圖三一樣。。放下的時候再次捏緊一下。。大家開始包的時候少放點肉肉。。練練手。。熟練了。。就可以多來點肉啦。。哈哈[愉快]
9餛飩包好啦。。水也來啦。。這張照片我一定要放。。太美啦[害羞]
10水開啦。。先給湯底來點。。當然有高湯。。就不在話下啦。。哈哈。。我就沒有做到那麼極致啦。。因為。。我覺得清水的也不賴哦[陰險]
11下餛飩啦。。大家準備好舔屏吧[色]
12下餛飩啦。。大家準備好舔屏吧[色]
13我就問你口水咽了沒。。。 沒咽看來你贏了[捂臉]
14餛飩大概量三分鐘就浮起來來以後呢。。大家觀察一下。。完全變透明了。。就馬上撈起來。。不要煮太久了哈。。餛飩煮久了。。就會爛的哦。。
15來吧。。只差一雙筷子就可以開動啦[色][色][色]
16好啦。。筷子給您備上啦。。請慢用[呲牙]
17這麼火的美食教程節目。。怎麼能不乘此植入一點廣告呢。。豈不是浪費資源。。多可惜呢。。是吧[得意]。。
18長沙最火的貓小鷹冠名了我們這檔美食節目的廣告。。所以不得不硬性植入。。 當一碗鮮肉餛飩擺在你的面前。。你覺得太過於清淡。。你有一個機會可以讓它蓬蓽生輝[發獃]。。這個機會你一定要嘗試[得意]。。如果吃到了。。你一定會對貓老闆說三個字：我！——愛！——你！???
19流口水了沒???
20還有一個點哈。。麻油大家看著個人喜好哈。。願意加可以來點。。我加了[壞笑]
小技巧
好啦。。鮮肉餛飩演繹完畢啦[勝利]。。每當這個時候。。我是口水咽了一晚。。眼睛乾了一晚。。脖子酸了一晚。。手指按了一晚。。腦子想了一晚?。。然後我想要大家遠程給我按個摩——點贊?
