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原料
紅棗: 150克, 紅豆: 500克, 花生油: 適量
步驟
1紅豆挑選好,洗過後,泡水。
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2若羌紅棗,洗好後泡水。
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3兩個小時後,紅棗去核,和紅豆一起放入高壓鍋中,放入適量熱水。定時30分鐘。
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4將鍋中煮好的紅棗和紅豆,放入料理機內打碎。
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5不粘鍋內放入適量花生油,將打碎的紅棗紅豆倒入鍋內,開小火,不停地翻炒。
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6炒到一半的時候。
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7將豆沙餡炒到特別粘稠,炒過去,鍋內和鍋邊,能沾住一層豆沙餡,炒過來,這層豆沙餡又沾過來了。這時就好了。
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8炒好涼透了的紅棗豆沙餡。
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小技巧
家裡有糖尿病人,我就沒有放糖,紅棗放入的也不多。 如果喜歡吃甜,可以在炒的過程中再放入適量紅糖或者是增加紅棗的數量。至於放多少,就完全按個人口味來掌握。 炒時,也可以用豬油或者是黃油,口感好,更加細膩。