原料
雞蛋: 3隻， 長白蘿蔔: 小段， 蔥花: 少許， 味醂: 1大勺， 生抽: 大半勺， 鰹魚粉: 1小勺， 白糖: 1小勺， 冷開水: 2大勺
步驟
1準備食材。
2蘿蔔切段去皮磨成泥。
3用手指捏去水份。
4盛盤後放少許蔥花。
5打3個雞蛋，放入1小勺鰹魚粉，1大勺味醂，2大勺冷開水，大半勺生抽，1小勺白糖，將蛋液與調味料混合打勻。
6在鍋中刷上薄油。
7在鍋中刷上薄油，倒入2/3蛋液。
8待蛋液半凝固時，從頂端將雞蛋捲起。
9將雞蛋卷至鍋的一邊。
10再倒入1/3蛋液，儘量讓部分蛋液流至剛卷好的蛋卷底部，利於雞蛋充分連接。
11同樣待蛋液半凝固後捲起
12將做好的雞蛋卷放在塑形容器上
13輕輕捲起竹簾塑形
14將塑好形的雞蛋卷切成1cm～1.5的小塊，盛盤即可，享用時可在蘿蔔泥上淋少許生抽，將雞蛋卷蘸著蘿蔔泥吃更為美味。
