原料
中種麵糰：: ， 高筋粉: 210克， 細砂糖: 15克， 乾酵母: 4.2克， 水: 120克， 主麵糰：: ， 高筋粉: 100克， 細砂糖: 45克， 鹽: 3.6克， 奶粉: 9克， 蛋黃: 36克， 淡奶油: 15克， 水: 30克， 黃油: 45克
步驟
1種面混合，將所有中種麵糰的材料混合
2揉成麵糰後，放在26度的環境下發酵90分鐘
3發酵到兩倍大，中種麵糰即完成
4然後製作主麵糰部分，將中種麵糰和除黃油以外的材料全部放入廚師機攪拌
5然後加入黃油
6揉出手套膜到完全擴展階段
7待其發酵到兩倍大即可
8分割成60克/每個麵糰，醒發鬆弛20分鐘
9整形，取一麵糰，排氣拍平，擀長
10然後將兩邊對摺
11上下兩端往中央卷進去
12整形好放在烤盤上
13進行最後一次發酵30度發酵一小時
14然後在表面上鋒利刀片劃十字，撒上麵粉
15然後放入預熱好的烤箱180度烘烤25分鐘即可
