原料
牛排: 1塊， 蘑菇: 6-8個， 黃油: 1小塊， 白葡萄酒: 2勺， 牛肉高湯: 2勺， 歐芹: 1枝， 鹽: ， 黑胡椒碎:
步驟
1食材全家福，我比較愛吃口蘑有時候也會多放兩個
2牛肉解凍後，用廚房紙輕輕按壓吸干血水。兩面均勻的撒上鹽和黑胡椒稍作按摩放置在一邊。
3蘑菇洗凈切塊，小的一切二，大的一切四。
4牛排鍋燒熱後塗一層薄黃油，放入牛小排兩面煎至金黃盛起備用，自己注意根據牛排的厚度調整時間，因為這塊比較薄，差不多十幾秒就可以起鍋了，如果牛排切厚一點會更好。盤子事先加熱一下保持溫度。
5鍋內刷一層薄薄的橄欖油，將蘑菇入鍋中煎+翻炒至表面微微呈金黃色，加海鹽調味
6加入2勺白葡萄酒，和蘑菇混合均勻煮沸
7待酒揮發掉一半，加入2勺牛肉高湯，煮至沸騰關火，加入一小塊新鮮黃油靜置片刻
8待蘑菇與醬汁充分混合後淋在牛排上，最後將歐芹剪碎撒在表面。
9完成
