糯米糍因是用糯米粉製成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說某種東西很柔軟時，總愛說成軟過糯米糍。柔軟、粘性大、香甜可口。
主料：糯米粉 配料：白芝麻、花生仁碎、白糖粉
1、先把500克的糯米粉，沖入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團； 2、再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面，使粉團成熟，然後撈起放進盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團更加純滑； 3、然後兩手沾上熟油，捏出糯米粉團約20克，用手搓成圓件，壓薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎、白糖粉即成。
特點。
