鯽魚: 2條， 豆腐: 1塊， 油: 100克， 姜: 10片， 料酒: 少量， 蔥: 1根， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 香菜: 適量
1鯽魚洗凈，去鱗、鰓備用。
2涼鍋加油，加入薑片爆香，入鯽魚將兩面煎至金黃色，倒出多餘的油。
3加開水沒過鯽魚，倒入料酒，放入剩餘薑片、蔥段，大火燒開煮15-20分鐘，放入豆腐，轉小火繼續煮15分鐘。
4出鍋前5分鐘加適量鹽，即可。
5加適量白鬍椒粉、香菜調味。
