原料
鯽魚: 1條， 豆腐: 2塊， 姜: 6-8片， 蔥: 3根， 鹽: 克， 料酒: 4勺， 雞精: 1勺， 油: 克
步驟
1先將魚殺好，洗凈，在魚背上劃幾道口子，然後放點料酒，薑片腌制20分鐘 ps:最好在魚肚裡也放幾片生薑
2將腌好的魚放入油鍋中煎至焦黃，注意不要煎的太久以免糊掉
3煎好魚以後就可倒入水煮了，水的多少根據個人喜好，喜歡喝湯的就可以多加點水，再放胡椒，蔥段頭。
4煮到湯汁成乳白色了就可以把豆腐放里去煮了，大概10分鐘就可以起鍋了，起鍋前可以放點雞精調味，最後散上蔥段，好喝的鯽魚豆腐湯就完成了！
小技巧
我覺得這道菜的精華就是湯汁，所以材料越簡單越好，湯汁才會更鮮美，油和鹽也是根據個人的口味酌量放的，然後就是煎魚的時候火不要太大，以免整條魚的肉感就不均勻了，這道菜其實挺簡單的，相信大家都可以做出健康又美味的鯽魚豆腐湯出來的！
