原料
田螺: 一斤， 鴨腳、鴨翅: 一斤半， 蝦: 半斤， 干辣椒: 10顆， 蚝油: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 蒜米: 一個， 花椒: 若干， 香葉: 5片， 桂皮: 一片， 草果: 一顆， 八角: 3顆， 陳皮: 兩片， 陳醋: 適量， 花生油: 適量， 香蔥: 適量， 酸筍: 兩片， 冰糖: 適量， 土豆: 一個， 料酒: 適量， 生薑: 五片
步驟
1把香料準備好，酸筍切絲，辣椒切丁
2把鴨翅鴨爪洗凈濾干水下油鍋炸金黃，土豆切丁下油鍋炸至金黃
3蝦子洗凈，備用
4炸鴨翅後油鍋留下熱油，下所有香料，油末過香料為合適！煸炒出香味，放入酸筍繼續煸炒一下
5倒入螺螄繼續翻炒五分鐘
6接著倒入鴨翅鴨腳土豆繼續翻炒三分鐘，放入料酒，醬油2大勺，蚝油3大勺，鹽，冰糖，翻炒三分鐘，加清水（末過所有材料即可）煮二十分鐘
7接著放入蝦，倒入適量的陳醋，煮至蝦熟透即可，如果水多可以大火收汁
小技巧
喜歡吃更辣的可以用辣椒油
