原料
湯種材料: ， 高筋麵粉: 220克， 溫水: 70克， 吐司材料: ， 酵母: 3克， 細砂糖: 30克， 鹽: 1克， 雞蛋: 1個， 牛奶: 適量， 黃油: 20克
步驟
1湯種做法：把麵粉放碗里，用溫水一起攪拌均勻後放爐子上小火加熱，迅速攪拌，麵粉變的透明趕緊關火，放冷後冰箱冷藏半小時左右。
2把除黃油外所有的材料混合(包括冷好的湯種），慢慢加入牛奶揉成光滑的麵糰。
3麵糰放進麵包機揉面十分鐘後加入黃油繼續揉至出筋
4取出揉好的麵糰放烤箱40度左右，用濕布蓋著發酵2個小時左右至兩倍大小
5取出發酵好的麵糰，拍打出裡面的空氣，靜置10分鐘後分成三條，像編辮子一樣的編好
6吐司模里墊油紙，放進編好的辮子，蓋上濕布，繼續40度左右發酵40分鐘至吐司模八分滿
7發酵好的吐司麵糰表面刷上蛋液，烤箱170度35分鐘烤至表面金黃就好。
小技巧
記得留些蛋液，就不用另外打一隻雞蛋了哈
