原料
高粉238克，細砂糖31克，酵母4.5克，鹽4.5克（如果是含鹽黃油，就不需要放鹽了），牛奶150克（也可以用水，但牛奶做出來的更香），牛油15克，雞蛋1個
步驟
1、將150克牛奶倒進麵包機里，放入4.5克的酵母，浸泡10分鐘左右。 2、將麵粉輕輕放在牛奶面上，儘量輕點，別讓加了酵母的牛奶腌過麵粉，因為糖、雞蛋等會影響到酵母的作用。再把白砂糖輕輕放在麵粉上，倒入打散的蛋液，也是輕輕倒入，碗里的蛋液不要全倒完，留點點底等會刷麵包面上。我用的是含鹽黃油，就沒加鹽了，若是不含鹽的，就要加上4.5克的鹽，也輕放在麵粉上。 3、用麵包機，選擇程序開動後，把揉面交給它來做。等揉成光滑麵糰後，再加入室溫軟化的15克黃油，繼續揉面。我的麵包機就只是用來揉面和發麵了，麵包還是烤箱裡烤的好吃。麵包機的發麵團程序只攪拌一次不夠勁，一般會在麵糰停止攪拌後選擇停止，然後重新選擇一次發酵麵糰，讓它自己重新攪拌，然後就可以接著上網或做別的事，直到第一次發酵結束。 4、一個半小時後，機器會通知你，這時用一根手指沾上麵粉，插到麵糰里去，麵糰不塌陷，窟窿不回縮就說明這是成功的發酵。 5、把麵糰從麵包機里直接扣出來，因這個方子的水量非常的大，雙手抹一點點的油，然後手上粘少少的麵粉，再雙手互相蹭一下，這樣麵糰就不會沾在手上，再很快的把麵糰分割成三大塊，然後放在手心部位不斷的轉圈按壓，做排氣並滾圓，然後放一邊鬆弛10分鐘。 6、案板上灑少少麵粉，擀麵杖上也抹上麵粉，輕而快的用擀麵杖將滾圓的麵糰擀成橢圓形。 7、然後這個時候需要用倒刮板了，用它來幫著把麵糰捲起來。把三個都卷好後，放一邊松馳十分鐘。 8、十分鐘後，把麵糰再重複第6步把麵糰再次擀開卷好。 9、三個麵糰再次擀開並卷好，每個都要輕快，並在擀麵杖上抹粉防止粘連。 10、卷好的麵糰放入吐司盒裡排好，烤箱底放一碗熱水增加濕度，並把烤箱溫度調到38度，放入吐司盒，讓麵糰進行第二次發酵，一般40分鐘就可以了，這時的麵糰膨發至吐司盒8分滿了。 11、把二次發酵好的麵糰上輕輕刷上雞蛋液，入200度預熱好的烤箱裡，放在下層，烤35分鐘左右即可。一般在前十分鐘內，麵包就會脹起來，上色後就要蓋上錫紙，以防表面烤焦，今天這個就稍偏深了點，因為放入後就上網，差點誤事了，嘿嘿。 12、一般的烤箱200度30－35分鐘，具體的根據自己的烤箱進行調整，烤好後，倒出來放烤網上放涼。
