原料
著名韓國辣醬: 好幾大勺， 韓國泡菜: 帶水罐裝的最好， 年糕: 形狀隨意， 肉: 五花肉/午餐肉， 洋蔥: 半個， 大蒜: 隨意， 鹽，白鬍椒，白糖，辣椒粉，雞精: ， 素菜: 西葫蘆
步驟
1根據統籌最優的原則來講應該先準備要下鍋炒的洋蔥大蒜的。但是我任性啊，看到一大包年糕，心花怒放必須先下手為強。 因為買的是扁的那種（也應該看出來了）感覺一整片下鍋可能容易炒不開，結成一坨一坨的，而且不符合我婉約的氣質，所以就全部腰斬了一分為二。
2然後就是把洋蔥切成條條狀，此時應該配合一首慘歌，比如說一個人的天荒地老，或者淘汰都是不錯的選擇，腦中要不斷回想和前任種種，讓眼淚隨風飄揚。 還有一個辦法就是深呼吸，閉眼切，難度係數有點高，請勿隨意試驗。 方法三呢四呢五呢去問度娘吧，谷哥也行。聽起來都比較麻煩，我家沒有微波爐沒有棉花也不想在鼻孔抹油。
3哎，切洋蔥都說了那麼多。只能另起一行切大蒜了。 大蒜簡單，先去頭去尾，拍扁去皮然後切成碎末。我愛大蒜大蒜愛我，所以投入的拍了一堆小山出來。 最後呢就是把泡菜撈出來，稍微改刀切小一點。也不用太認真，本來他們就長得不均勻，改小刀也是為了配合被腰斬的年糕，避免看起來像龐然大物。當然其實最關鍵的還是切小了泡菜的汁水更容易滲透到年糕中。 做完了麻煩吧菜板洗一洗，現場應該已經是一片狼藉了。
4開火前最後一步，切肉。 午餐肉其實是很好的選擇。肥且咸。切的比年糕小點就好。 不過根據這些年在美帝常買常失敗的經驗來講，午餐肉的風險實在有點大。 五花肉呢就切薄片好，容易出油入味。 吃素的這一步就可以省了。
5接下來開火，下菜油，中火扁肉，我放了點豬油，會香一點。 看到肉差不多快乾了就下洋蔥和大蒜炒到有香味出來（千萬表糊了），挖一大勺一定要一大勺一大勺！重要事情說三遍。摔到鍋中，迅速翻炒直到把醬炒開。 至於為什麼要用摔這麼暴力的手法，我想大概是因為醬黏度稍高，溫柔了要粘在勺子上下不來的原因。
6終於說到主題了。 調料都炒的差不多了就把年糕倒進去，開大火，炒到每片年糕上都粘的有醬，以及些許柔軟以後（一兩分鐘的樣子），倒開水（有高湯最好），大致2/3年糕在水下的狀態，翻幾下，水大開後倒冷水把年糕全淹了。我不會告訴你冷水炒出來會比較Q彈。 等水再開以後可以把火關小一點，蓋個蓋子，然後隔個兩分鐘攪一下，主要是為了避免糊底和受熱均勻，想想大醬和年糕，這幾乎就是一個澱粉鍋，不攪，最後鍋底必然一片粘稠，好難洗。
7年糕在水裡煮的功夫，把菜切了，西葫蘆切薄片，切好全部扔鍋里。按照我家的火候這個時候年糕是差不多快好了。湯汁也大概剩了一半的樣子。蓋鍋前再挖兩勺大醬（真愛）...如果有泡菜水，此時可以倒一小碗進去，提味啊！撒辣椒粉，胡椒粉各種粉，一點點糖。攪拌好蓋鍋，重複簡單而枯燥的攪拌工作，到西葫蘆快要熟要熟的樣子。 開蓋，轉大火收汁。收到醬汁糊在年糕上的狀態就迅速關火，加點雞精提味。如果你家是電爐子這種不給力的灶台，要不就提前關火讓餘溫繼續收汁，或者關火立馬離灶。 在這個資源緊張，經濟不景氣的年代，作為環保人士還是提倡option 1省錢。 出鍋前再撒點辣椒粉和小蔥。 其實後來吃了，覺得還是可能辣醬還是放少了，應該挖三勺的！ 說句題外話，我做菜喜歡放糖，鹹的辣的菜統統會放，量多量少的問題。總覺得那種不易察覺的甜味會帶動和提升整個菜的口感。當然也可能是我本人嗜糖如命，畢竟白米飯都要裹糖吃的人。
8吃完清理廚房的時候手殘星人再次碎了一個無辜的碗... 糯米不好消化，胃不好的人還是少吃。最後這句話我說給自己聽的。
