原料
蟹腿肉: , 杭椒: , 鹽: , 料酒: , 胡椒粉: , 醋: , 薑末: , 蒜片:
步驟
1蟹腿肉洗凈用清水浸泡十分鐘後撈出(蟹腿肉超市裡有賣,盒裝的)
2將蟹腿肉放入沸水中焯一下後撈出備用
3鍋中放底油,八成熱時下薑末、蒜片煸香
4下入杭椒炒出香味兒
5放入蟹腿肉同炒,期間加入鹽、料酒、胡椒粉、少量的醋調味兒
6翻炒兩下,出鍋前灑入雞精,淋入香油即可
小技巧
如果要菜品更有色澤,可以勾入薄芡。
蟹腿肉: , 杭椒: , 鹽: , 料酒: , 胡椒粉: , 醋: , 薑末: , 蒜片:
1蟹腿肉洗凈用清水浸泡十分鐘後撈出(蟹腿肉超市裡有賣,盒裝的)
2將蟹腿肉放入沸水中焯一下後撈出備用
3鍋中放底油,八成熱時下薑末、蒜片煸香
4下入杭椒炒出香味兒
5放入蟹腿肉同炒,期間加入鹽、料酒、胡椒粉、少量的醋調味兒
6翻炒兩下,出鍋前灑入雞精,淋入香油即可
如果要菜品更有色澤,可以勾入薄芡。