杭椒小炒肉

简介

老公嗜辣如命,家里大大小小,红的绿的辣椒,从干红辣椒到新鲜的尖椒,美人椒,杭椒,小红朝天椒,各式辣椒酱一应俱全,是每次去超市一定要补充的食材.爱吃辣的的程度匪夷所思.跟他谈恋爱时没发现他这个饮食习惯,结婚后刚开始我不会做饭,饭都是他来做,才发现他炒的土豆丝放了干辣椒还放尖椒,那时候我吃不了辣的东西,跟他这么多年下来,我也越来越能吃辣,我们家每餐几乎都有辣菜,老公更是没辣吃不下饭,没菜只要有辣酱也能吃下一碗饭.那年我们去海南千里迢迢从那里带回黄灯笼辣椒酱,太辣我吃不了,据老公说他一提起那辣酱汗毛都能立起来,这一年来发现超市里卖的小个的朝天椒也辣得不行,也能让人想起就立汗毛,可想而知其辣的程度.但不得不承认,辣椒辛辣浓重的味道确实强烈的刺激味蕾,想不爱吃都难,现在的我吃辣也很在行,嫁鸡随鸡了.我们俩出去吃饭也一定选川黔湘菜馆,杭椒小炒肉点的频率相当高,老公很爱吃,辣且有肉,两样都占了.那天去超市买了杭椒回来,应承他给他炒小炒肉,今天兑现,真的很下饭,他喜欢.

原料

杭椒半斤,五花肉八两,朝天椒五个,老干妈豆豉2勺,盐适量,料酒2勺

步骤

1、杭椒对半切开,朝天椒切碎,五花肉肉稍化切薄片,葱姜蒜切片。 2、温油,葱、姜、蒜炝锅,放入肉片,煸炒至肉片卷曲,油渗出。 3、放入料酒、老干妈豆豉、朝天椒杭椒,继续煸炒至杭椒微软,出锅。

小技巧

1、肉最好是五花肉,可以煸出油。 2、豆豉酱微咸,盐少放。