原料
cream cheese: 2 blocks (450g)， yolk: 3， egg white: 4， butter: 5 tbs， corn starch: 16g， milk: 225g， sugar for egg white: 65g， sugar for yolk: 30g
步驟
1奶油奶酪放進微波爐里打軟，然後和融化後的黃油一起放進一個盆（大盆）里打發，有點分離也沒有關係
2另用一個盆（中盆）放進蛋黃和砂糖攪拌後加進玉米粉攪拌均勻
3煮沸的牛奶加進2的盆里快速攪拌，將盆放在沸水裡面，用攪拌器快速攪拌蛋糊，直到粘稠為止立刻離開熱水
4將3趁熱倒進1的盆裡面攪拌均勻
5用塊絞乾的熱毛巾蓋在4上待用
6（中盆）蛋白裡面放進一點點砂糖和lime juice用中速打發到濕性發泡。砂糖分三次加進蛋白裡面，第一次用低速攪拌30秒，第二次用畫圈的方式慢慢攪拌蛋白，提起來的蛋 白有光澤，且尖尖垂下就OK了！
76里的1/4加進5裡面從下到上的方式攪拌。之後再將剩餘的蛋白全部加進裡面攪拌均勻。
8入模後烤盤上注入熱水，360F烤15min，之後320F烤25min。上面上色後就立刻關火，不要烤過頭，然後不要立刻從烤箱裡面拿出來，讓它在裡面靜靜的呆40到60分鐘，然後拿出來冷卻後連模子一起包上保鮮膜進冰箱冷藏一個晚上。
