自製油潑麵 0

原料

掛麵(鹼面): 200g, 蔥花: 適量, 雞蛋: 1個, 生抽: 1勺半, 老抽: 半勺, 醋: 1勺, 辣椒面: 2勺, 雞汁: 半勺, 麻椒油: 半勺, 白鬍椒粉: 適量

步驟

1鍋里做開水,煮麵,面不要煮的太軟,準備一盆涼水,煮好的面過一下水。

2把處理好的面,放在盤子裡,依次加入生抽-老抽-雞汁-麻辣油-辣椒麵-蔥花,這些調教全部放在麵條的中間,這樣方便後面澆油。

3燒熱鍋,加入適量油,根據個人喜好,不喜歡太油的就不要放太多,油熱到鍋里有點冒煙了,就可以澆在剛剛準備好的面上。澆好油後加入醋和白鬍椒粉。

4用鍋里剩下的底油,剪一個雞蛋。剪好放在面上。

5拌開後就可以開動嘍。

6喜歡這種不是特別糖心也不是特別熟的煎蛋

小技巧

蔥花根據個人口味,也可以不加。煎蛋也是根據大家喜歡,可以放些蔬菜也OK.

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