原料
掛麵（鹼面）: 200g， 蔥花: 適量， 雞蛋: 1個， 生抽: 1勺半， 老抽: 半勺， 醋: 1勺， 辣椒面: 2勺， 雞汁: 半勺， 麻椒油: 半勺， 白鬍椒粉: 適量
步驟
1鍋里做開水，煮麵，面不要煮的太軟，準備一盆涼水，煮好的面過一下水。
2把處理好的面，放在盤子裡，依次加入生抽-老抽-雞汁-麻辣油-辣椒麵-蔥花，這些調教全部放在麵條的中間，這樣方便後面澆油。
3燒熱鍋，加入適量油，根據個人喜好，不喜歡太油的就不要放太多，油熱到鍋里有點冒煙了，就可以澆在剛剛準備好的面上。澆好油後加入醋和白鬍椒粉。
4用鍋里剩下的底油，剪一個雞蛋。剪好放在面上。
5拌開後就可以開動嘍。
6喜歡這種不是特別糖心也不是特別熟的煎蛋
小技巧
蔥花根據個人口味，也可以不加。煎蛋也是根據大家喜歡，可以放些蔬菜也OK.
