原料
西瓜: , 彩色糖珠: , 巧克力: , 西瓜皮: , 胡蘿蔔: , 紅椒: , 白糖: , 白醋: , 香油: , 生抽: , 西瓜翠衣: , 冰糖: , 西瓜子: , 冰糖:
步驟
1一、西瓜火柴 1.西瓜對半切開,切成條狀
22.去掉綠皮,依次碼入盤中,冰箱冷凍2小時
33.隔水融化巧克力
44.冷凍後的西瓜均勻塗抹巧克力
55.蘸取彩色糖珠
66.完成。
7二、瓜皮小拌 1.西瓜皮去除紅瓤和翠衣
82.食材切絲
93.瓜皮絲50克,鹽5克,腌制10分鐘,胡蘿蔔絲30克,紅椒絲30克,生抽1勺,白醋1勺,白糖1勺,香油半勺,攪拌均勻
104.完成
11三、翠衣冰棍 1.翠衣50克,水300毫升,大火燒開,冰糖10克,小火熬煮10分鐘
122.靜置放涼
133.茶水倒入模具
144.放入翠衣,封口,冷凍成冰
155.完成。
16四、西瓜子羹 1.西瓜子50克,清水100毫升,攪打成糊狀
172.瓜子糊倒入鍋中,大火燒開
183.冰糖10克,熬至濃稠
194.完成。