外酥里嫩的鍋貼 0

原料

餃子皮: 600克， 鮮肉: 500克， 雞蛋: 1個， 韭菜: 300克， 生薑: 適量， 生抽: 適量， 蝦皮: 20克， 食用油: 適量， 甜玉米: 1根， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 黑芝麻: 適量

步驟

1買回來的新鮮豬肉洗凈剁成肉末～

21根新鮮甜玉米削出玉米粒，洗凈備用。

3生薑洗凈剁碎，韭菜洗凈瀝干水份，切碎。

4韭菜餡：韭菜+鮮肉+雞蛋+蝦皮+薑末+生抽+鹽+胡椒粉+食用油+紅薯粉～

5甜玉米餡：甜玉米+鮮肉+薑末+鹽+食用油+生抽+胡椒粉～

6抓勻～

7抓勻～

8玉米鮮肉餡調好了～

9韭菜蝦皮鮮肉餡調好了～

10菜市場買的餃子皮，自己擀麵皮太費時了，還是買現成的方便～

11包鍋貼：攤開餃子皮，放入餡料，像圖片這樣，中間捏緊，兩邊留出來。

12就這樣～

13速度挺快～包好一盤鍋貼?

14第二盤鍋貼也包好了～

15煎鍋貼：平底不粘鍋倒適量油，把鍋貼放入，先煎2分鐘～

16烹入適量水～

17蓋上鍋蓋燜6分鐘，汁快收干前～

18撒上黑芝麻～收汁～熟了～

19反面照～

20香噴噴的～

21哇，無法抗拒?

22先吃了哈，不好意思～

23好好吃～外面脆脆的，裡面嫩嫩的～

小技巧

餡料隨個人喜歡哈，例如：牛肉洋蔥餡、韭菜雞蛋餡、西葫蘆雞蛋餡、大白菜豬肉餡……其實鍋貼再煎焦黃一點更香?保證不糊底就好～