青团超简单家常版

原料

糯米粉: 克200, 澄面: 克40, 白糖: 克20, 大豆油: 20g, 咸蛋黄: 3个, 肉松: 看个人喜好适量, 艾叶或者菠菜: 150g

步骤

1先弄馅儿,把咸蛋黄蒸熟然后拌上肉松加点油湿润

2弄菠菜汁,先把菠菜放进开水里烫一下,然后捞出来过冰水或者凉水,然后捞起来,不用抓干水分。放进料理机打烂,过滤出菠菜汁,备用

3菠菜汁放进锅里煮开,倒入澄面里烫面,用东西搅拌均匀,烫透澄面,

4然后加入糯米粉和白砂糖一起和面

5面差不多和好了加入大豆油一起揉,揉到均匀就可以了

6这样就揉好面了!

7开始包馅儿,青团大小自己看着办就好,个人喜好大小不一,下面垫个油纸,放置粘

8包好后上锅蒸个十来分钟就好了

9取出来放一会凉一点包上保鲜膜或者保鲜袋装好就可以了

10软糯可口,喜欢什么馅的可以自行换的!

小技巧

1、这个注意一下糯米粉:澄面:糖:油的比例是10:2:1:1; 2、菠菜汁多少自己可以控制,可以一开始不要倒那么多下去烫面,防止汁过多面稀了 3、菠菜汁不过滤也是可以的,就是会看到小绿颗粒