原料
鐵塔淡奶油: 110克， 太古細砂糖: 60克， 檸檬汁: 4克， 奧利奧餅乾: 44克， kiri奶油奶酪: 220克， 總統黃油卷: 28克， 王后高筋麵粉: 230克， 王后低筋麵粉: 22克， 太古細砂糖: 38克， 鹽: 3克， 蛋液: 40克， 法芙娜可可粉: 22克， 水: 143克， 燕子金裝乾酵母: 3.3克， 防潮糖粉: 適量， 法芙娜白巧克力: 適量
步驟
1廚師機加入水
2加入鮮酵母（你們用乾酵母，配方是乾酵母）
3加入細砂糖
4加入蛋液
5加入高粉，低粉，可可粉
6拌到無粉，加入鹽，繼續拌到擴展狀態。我家廚房機五檔6分鐘
7加入黃油繼續拌5分鐘
8出膜，揉成團。放入26度發酵50分鐘。
9手指沾粉，插洞檢查，微縮不回縮不塌就行。
10分團
11滾圓
12靜止15分鐘
13擀長
14反過來，從上到下捲起
15靜止十五分鐘
16再擀開，反過來
17捲起，收口捏緊
18放入金盤，32度發酵，濕度80。發酵50分鐘
19發酵好
20預熱200度，中層，上火200，下火180。15分鐘，出爐震一下，再取出待涼
21做餡，奧利奧餅乾裝入保鮮袋，壓成粉
22奶酪軟化好
23加入糖，檸汁
24打發好，加入淡奶油，繼續低速打發一分鐘
25加入餅乾粉，拌均勻，裝入裱花袋
26裝一個大點的裱花嘴
27麵包涼後中間切口，拼入奶酪餡
28篩入防潮糖粉
29擠上白巧克力做裝飾
30開食
